天然的富含硒的大米，有良好的保健作用。

補(bǔ)硒的背景。我國(guó)缺硒是因?yàn)榭松讲《@得廣泛關(guān)注和了解?？松桨Y（Keshan disease）是一種因?yàn)轱嬍橙狈ξ⒘吭匚斐傻某溲孕募〔∽儼Y。此病癥的命名來(lái)自于中國(guó)黑龍江省克山縣，該縣土壤缺乏硒，因此導(dǎo)致此病發(fā)生。多發(fā)于孩童和懷孕的婦女。目前也發(fā)現(xiàn)此病癥和病毒感染有關(guān)；特別是心肌病毒感染，如科薩奇病毒引起的心肌炎或感染過(guò)敏性心肌炎。因此，人體缺乏硒多會(huì)造成克山病(Keshan disease)和溪山癥(Kashin-Beck disease)。

好處。近年來(lái)，我國(guó)對(duì)缺硒的地區(qū)進(jìn)行了硒營(yíng)養(yǎng)成分的強(qiáng)化補(bǔ)充措施，取得了良好的效果。減少了各類因?yàn)槿蔽鴰?lái)的危害。如防止了克山病、溪山癥等問(wèn)題的發(fā)生。所以，吃富硒的大米的好處是利于防治一些因?yàn)槿蔽鴰?lái)的疾病。

過(guò)度的危害。硒中毒(selenosis)可能發(fā)生在工人以及攝取過(guò)多硒的族群。目前訂定硒的上限攝取量為每天400μg；硒的副作用發(fā)生最低量(LOAEL)為910 μg。攝食過(guò)量時(shí)，極易導(dǎo)致毛發(fā)異樣、指甲脫落、腳趾甲異樣等副作用，不過(guò)并無(wú)飲食硒中毒的案例。中毒的癥狀包含：反胃嘔吐、疲勞、腹瀉、頭發(fā)與指甲損壞、異常刺痛感等，也會(huì)干擾硫的正常代謝以及抑制蛋白質(zhì)合成。服用含有高量硒的藥物會(huì)造成急性硒中毒，嚴(yán)重過(guò)量會(huì)導(dǎo)致肝硬化, 肺水腫，甚至危及性命。