富硒水稻，除留存了普通水稻的全部營(yíng)養(yǎng)成份，還具有抗癌、防癌、保護(hù)心臟和延緩衰老、抗氧化與消除自由基、提高人體免疫力等多種特殊保健功能。因?yàn)楦晃镜奶厥獗＝」δ芗拔侨梭w必須的礦物質(zhì)微量元素，加之人們對(duì)生活質(zhì)量的提高，所以近年來(lái)發(fā)展迅速。

使水稻富含有機(jī)硒元素的途徑是噴施富硒有機(jī)葉面肥。根據(jù)海內(nèi)外近20年經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，噴施富硒葉面肥生產(chǎn)富硒水稻技術(shù)已經(jīng)是很成熟、很流行、很安全的方式，與噴施普通葉面肥基本一致。需要高度正視的是選擇什么樣的硒肥。因?yàn)槿藗兾站邆浔＝　⒅委煿δ艿奈⒘吭匚匦枋怯袡C(jī)的，而且必需具有生物活性、在身體內(nèi)不形成沉淀積累?，F(xiàn)實(shí)中硒元素一般是以化合物形式存在，而且任何一種形式的硒化合物都有毒，所以國(guó)家不答應(yīng)這種硒化合物用于農(nóng)業(yè)出產(chǎn)，理論上和技術(shù)操縱上硒化合物也同樣不適合生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品。另外，無(wú)機(jī)類的硒元素如硒礦粉、自然含硒泥土也不適合直接出產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品。主要原因：一是農(nóng)作物有機(jī)硒量無(wú)法恒定；二者重金屬，非有機(jī)雜質(zhì)等有害成份嚴(yán)峻超標(biāo)。